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本文目录

1. 全州的苦瓜苦瓜苦瓜圆子怎么做才好吃
2. 豆腐鱼炒苦瓜的家常做法
3. 苦瓜豆腐拼盘的做法有哪些

全州的苦瓜圆子怎么做才好吃

肥瘦猪肉500g、苦瓜两根 、豆腐大全豆腐大全鸡蛋两个
、做法做法嫩豆腐两块、家常家常芡粉，苦瓜苦瓜老姜 ，豆腐大全豆腐大全花椒
，做法做法盐
，家常家常味精 ，苦瓜苦瓜葱适量

1把苦瓜洗净后，豆腐大全豆腐大全切成小段，做法做法用勺子柄把瓤挖掉，用筷子也行。生菜也提前洗好。

2猪肉偷懒买了已经搅碎了的 。把鸡蛋，芡粉，草药加入，还有少量盐，搅拌均匀
 。

3把肉用筷子塞入苦瓜中 ，可以用手指拖住下面，避免漏出来。

4锅中加水，把老姜切片放入 ，还有花椒 。

5锅里煮着。另一边把豆腐切块，葱也切好。

6锅里烧开后，把苦瓜放入 ，这是没用完的圆子用勺子挖入，注意放入时要在锅里停一会，定型后在把勺子拿出加入另一个，然后加少见盐锅内。

7锅内再次烧开
，加入豆腐，生菜，尝一下汤，是否有盐，再酌情加盐。

8过一会加入味精，就可以盛起来了，再撒葱花 。

豆腐鱼炒苦瓜的家常做法

【制作主料】：白鲢鱼1条、苦瓜2根、豆腐一块

【腌制调料】：盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、葱姜适量

【制作调料】 ：泡酸菜100克、泡姜1块 、泡辣椒4-5个 、黄灯笼椒酱2勺 、花椒十几粒、鸡精1勺、胡椒粉1勺
、料酒2勺

制作方法和步骤

【步骤一】 ：把白鲢鱼宰杀刮去鱼鳞 ，同时去除内脏和鱼鳃
，将鱼肉切成片 、鱼骨和鱼头剁成块 ，然后用清水冲洗干净，把血水冲洗干净
。

【步骤二】 ：把洗干净的鱼肉和骨头放入盆中 ，依次放入盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺 、淀粉2勺
、同时把切好的葱姜用手搓成汁放里边 ，用手抓拌均匀腌制10分钟
。

【步骤三】：把苦瓜清洗干净后 ，一半切成小条，另外一半用果汁机放入小碗水打成苦瓜汁备用 。豆腐切块备用。

【步骤四】 ：把泡姜和泡辣椒切小颗粒、泡酸菜切成小片、一部分大蒜切成片另外一部分切成蒜末
 、香葱切成末，分别装盘备用。

【步骤五】 ：锅中放一勺油烧热，把泡酸菜
、泡椒、泡生姜、葱段、大蒜 、黄灯笼酱到里边炒出香味
，把酸菜的水汽炒出来。

【步骤六】 ：调料香味炒出来后，放入一大碗清水大火烧开，放入鱼头和鱼骨头，还有苦瓜
、豆腐一起放里边  ，大火烧开后转小火炖5分钟  ，把酸菜的味道炖出来
。

【步骤七】
：酸菜味道出来 ，苦瓜炖熟，把鱼片下入锅中 ，放入胡椒粉 、鸡精、苦瓜汁到里边，大火烧开煮20秒钟左右 ，把鱼片煮熟。

【步骤八】 ：把煮熟的鱼片倒入汤盆中
，撒上香葱和蒜末，锅中放一勺油烧热  ，把干花椒放里边炸香后浇在葱花和蒜末上边 ，把香味激发出来成菜 。

苦瓜豆腐拼盘的做法有哪些

主料苦瓜半根豆腐150克鸡蛋1个辅料油适量盐适量生抽适量步骤1.苦瓜切片，去瓤2.卤水老豆腐 ，切片3.大蒜切末4.锅里加油，油热，加适量的盐5.豆腐下锅 ，小伙儿慢慢的煎6.煎至两面金黄7.摆盘8.另起锅
，烧开水，加几滴油 ，和盐
，水开，苦瓜下锅焯水9.捞出苦瓜 ，另起锅 ，放大蒜，稍微煸炒一下，放少量生抽，成盘10.另起锅，放油 ，油热了，煎鸡蛋11.鸡蛋饼成盘 ，切成三角块12.将切好的鸡蛋饼，摆盘即可

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